6月21日，2019年全國食品安全宣傳周“雙安雙創(chuàng)”現(xiàn)場會觀摩團來到鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地，了解食品行業(yè)與智能制造相結(jié)合的成果。

在鹽津鋪子副董事長張學(xué)文、常務(wù)副總楊林廣的帶領(lǐng)下，觀摩團一行首先了解了鹽津鋪子鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地的基本情況。

鹽津鋪子的烘焙智能生產(chǎn)中心總占地120畝，共有5個萬級凈化標準廠房，10條烘焙智能化生產(chǎn)線，3個物流倉庫及附屬配套設(shè)施，中心設(shè)計年產(chǎn)能可達4萬多噸。其中，參觀團所在的烘焙五車間的生產(chǎn)線是2018年11月建成投產(chǎn)的，車間占地6000平方米，包括小口袋面包、純蛋糕和戚風(fēng)蛋糕3條全自動烘焙生產(chǎn)線。

參觀團一行走進車間，透過玻璃窗，鹽津鋪子“58天鮮”小口袋面包的生產(chǎn)過程盡收眼底。大小均勻的小面團躺在傳送帶上，經(jīng)過醒發(fā)、烘烤、消毒、冷卻、包裝等程序，最終成為奶香濃郁、口感松軟的面包成品。這個過程雖然復(fù)雜繁瑣，但車間里的工人卻寥寥可數(shù)，這一切都得益于引入的全自動生產(chǎn)線。鹽津鋪子常務(wù)副總經(jīng)理楊林廣為參觀團介紹道：? “滿負荷投產(chǎn)后可以實現(xiàn)6個億的產(chǎn)值，合計用工不到150個人，在過去要達到6個億的產(chǎn)值，可能需要1000人，實現(xiàn)智能制造后最大化提高了勞動效率，也減少了人與食品的接觸，更有效地保障了食品安全。”

參觀完生產(chǎn)過程，參觀團來到鹽津鋪子店中島展柜“藍寶石”與“麻辣小鎮(zhèn)”前，品嘗鹽津鋪子出品的行業(yè)爆品乳酸菌系列、堅果系列土司面包、小口袋面包；生產(chǎn)全過程0防腐劑添加的“小新王子”辣條等產(chǎn)品；2018年以來，公司創(chuàng)新推出“金鋪子”休閑零食、“藍寶石”烘焙、“麻辣小鎮(zhèn)”辣味店中島項目，已在沃爾瑪、家樂福等全國大型賣場投放5000多個，銷售同比增幅50%以上。未來還將在全國5萬家商超實施大范圍推廣和覆蓋。

長期以來，鹽津鋪子產(chǎn)品得到廣大消費者的信賴和喜愛，核心在于過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，公司建立了貫穿全環(huán)節(jié)的可追溯的質(zhì)量控制體系，包括研發(fā)質(zhì)量控制體系、采購質(zhì)量控制體系、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系、成品質(zhì)量控制體系、倉庫質(zhì)量控制體系、銷售質(zhì)量控制體系。參觀團成員在看完后紛紛感嘆：“人工智能技術(shù)已成為食品安全保障的重要路徑。”

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