2019年全國食品安全宣傳周“雙安雙創(chuàng)”現(xiàn)場會觀摩鹽津鋪子
6月21日，2019年全國食品安全宣傳周“雙安雙創(chuàng)”現(xiàn)場會觀摩團(tuán)來到鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地，了解食品行業(yè)與智能制造相結(jié)合的成果。在鹽津鋪子副董事長張學(xué)文、常務(wù)副總楊林廣的帶領(lǐng)下，觀摩團(tuán)一行首先了解了鹽津鋪子鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地的基本情況。鹽津鋪子的烘焙智能生產(chǎn)中心總占地120畝，共有5個萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)廠房，10條烘焙智能化生產(chǎn)線，3個物流倉庫及附屬配套設(shè)施，中心設(shè)計年產(chǎn)能可達(dá)4萬多噸。其中，參觀團(tuán)所在的烘焙五車間的生產(chǎn)線是2018年11月建成投產(chǎn)的，車間占地6000平方米，包括小口袋面包、純蛋糕和戚風(fēng)蛋糕3條全自動烘焙生產(chǎn)線。參觀團(tuán)一行走進(jìn)車間，透過玻璃窗，鹽津鋪子“58天鮮”小口袋面包的生產(chǎn)過程盡收眼底。大小均勻的小面團(tuán)躺在傳送帶上，經(jīng)過醒發(fā)、烘烤、消毒、冷卻、包裝等程序，最終成為奶香濃郁、口感松軟的面包成品。這個過程雖然復(fù)雜繁瑣，但車間里的工人卻寥寥可數(shù)，這一切都得益于引入的全自動生產(chǎn)線。鹽津鋪子常務(wù)副總經(jīng)理楊林廣為參觀團(tuán)介紹道： “滿負(fù)荷投產(chǎn)后可以實現(xiàn)6個億的產(chǎn)值，合計用工不到150個人，在過去要達(dá)到6個億的產(chǎn)值，可能需要1000人，實現(xiàn)智能制造后最大化提高了勞動效率，也減少了人與食品的接觸，更有效地保障了食品安全?！眳⒂^完生產(chǎn)過程，參觀團(tuán)來到鹽津鋪子店中島展柜“藍(lán)寶石”與“麻辣小鎮(zhèn)”前，品嘗鹽津鋪子出品的行業(yè)爆品乳酸菌系列、堅果系列土司面包、...